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르 꼬르동 블루

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르 꼬르동 블루(프랑스어: Le Cordon Bleu 르 코르동 블뢰[*])는 프랑스의 요리 학교이다. 1895년에 프랑스 파리에서 설립되었다. 오드리 헵번이 주연한 영화 《사브리나》의 배경으로 유명하다.[1] 숙명여자대학교에 한국 분교, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미를 운영하고 있으며, 숙명여대와 함께 "르 꼬르동 블루 외식 경영 전공" 학부 과정도 운영하고 있다.[2]

역사

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'르 꼬르동 블루'라는 이름은 "푸른 수장(綏章)"이라는 뜻이다. 프랑스의 왕 앙리 3세가 프랑스의 가장 중요한 기사단 중 하나로 꼽히는 "성령의 기사단"을 결성한 16세기 이래로 최고의 만찬을 의미하는 이름으로 처음 사용되었다. 기사단의 화려하고 성대한 의식과 최고의 만찬으로 인해 르 꼬르동 블루라는 이름이 점차 널리 알려지게 되었으며 1895년 르 꼬르동 블루는 저널리스트 겸 출판업자인 마써 디스텔에 의해 파리에서 설립되었다. 1896년 1월 14일 르 꼬르동 블루 잡지와 요리 학교를 홍보하기 위해 전기 스토브를 이용한 첫 요리 시연 강의를 선보이게 되었고, 이 후로 르 꼬르동 블루는 국제적인 명성을 쌓기 시작했다.[3]

같이 보기

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  1. '삼순이'의 프랑스어 '르 꼬르동 블루', 프레시안, 2005년 9월 27일.
  2. “숙명여자대학교, 문화관광학부, 르꼬르동블루외식경영전공”. 2011년 5월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 9월 23일에 확인함. 
  3. '르 꼬르동 블루 소개'란의 역사 항목. 2016년 1월 7일에 확인함.